秋分时节，天气逐渐转凉，全国上下都沉浸在浓浓的秋意中。《月令七十二候集解》中提到，“分者平也”，意味着秋季九十天的中点，因此得名“秋分”。秋分后的天气宜人，碧空万里，风和日丽，但气温会迅速下降，人们会明显感受到寒冷。
随着秋分的到来，人们的食欲也会增加。这时应顺应时令进行滋补，为身体打好基础。我有一个习惯，每年秋分时都会回农村帮助家人收割谷子、玉米和红薯，并且会做一些适合这个时节的菜肴。这些菜肴是老一辈们推荐的，据说能带来福气。以下四道菜是一定要尝试的，无论贫富都要吃，以顺时而养，过一个充满福气的秋天。
桂花糯米藕是一道经典的江南名菜。秋分后，莲藕变得更加软糯，与桂花搭配堪称绝配。制作方法如下：选择粉藕，削皮洗净，头尾切开，将糯米塞入藕孔中，用牙签封口。将莲藕、水和红糖放入砂锅中，小火煮90分钟，中途翻一次以防粘锅。煮好的莲藕浸泡一夜或至少2小时，切厚片，撒上自晒的桂花，淋上汤汁即可食用。
白切鸡是另一种适合秋分时节的美食。秋分后的鸡肉肥美，温补而不易上火。制作方法如下：选用2斤重的三黄鸡，彻底清洗干净。大锅烧开水，加入黄栀子和姜葱，将鸡放入锅中煮10秒后捞出过凉水10秒，再重复一次。最后将鸡放入锅中，文火煮18分钟后捞出放凉，切块后蘸蒜蓉酱食用。
油焖茭白是秋分时节的另一道美味。此时的茭白鲜嫩可口，清香味浓郁。制作方法如下：选择白净粗细适中的茭白，洗净切段，摆盘后撒少许盐，蒸8分钟后取出，趁热淋上生抽。锅中炸香葱油，撒上葱段，淋在茭白上即可。
黄骨鱼豆腐汤则是一道营养丰富的汤品。黄骨鱼肉质嫩滑，几乎没有腥味，与豆腐搭配炖汤，味道鲜美。制作方法如下：将黄骨鱼处理干净后煎至两面微黄，倒入热水，加入干辣椒煮5分钟。然后放入切好的老豆腐，继续炖10分钟，最后加盐、胡椒粉和葱段调味即可。
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